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e-ラーニング×Web会議システム×共同編集システム＝100%オンライン！
100％オンラインHACCPコーディネーター養成ワークショップ

身に付けるなら世界で通用する「規格」を!

• eラーニングが最新Codex版に更新！
• eラーニング基礎学習+ Web集合学習で3日間相当
• 共同編集システム導入でワークショップついに実現
• 短期・低額・地方参加しやすさ、さらにUp！
• 集合研修は連続2日間で認定取得！
• 厚労省 「HACCP相当程度の知識を有するもの」対象
• 民間認証のHACCP16時間以上の条件をクリア
• 国際HACCP同盟（IHA）認定コース
• 日本惣菜協会Ｓ級管理者認定コースA

食品衛生法の一部改正に基づくHACCP制度化がいよいよ2021年6月に完全施行となり、厚生労働省は明確に国際的に認められるCodex HACCPの全国平準化へのシフトを呼びかけています。日本発の食品安全規格であるJFSや、FSSC22000、SQF等のグローバル規格とも整合化でき、米国輸出の食品安全現代化（強化）法（FSMA）やEU-HACCP等海外向けのHACCP+αへのステップアップを目指すには、JHTCが創立1999年以来アップデートしてきた“国際的に認められるHACCP”を欠かすことはできません。

本ワークショップでは、最低3日間が必要とされていたHACCP有資格者コース（コーディネーター、指導員、実務者等）のカリキュラムを、1日分の座学を基礎学習e-ラーニングに落とし込むことで集合学習を2日間に短縮し、拘束時間を大幅に削減することができました。その結果、前年度は全国で80回以上開催するに至っています。

新型コロナウイルス感染拡大により、2020年3月以降、東京での会場集合型ワークショップの開催が極めて困難となり、JHTCでは、ワークショップへの“Web会議システム”と“共同編集システム”の導入に取り組み、集合学習を含め全てのカリキュラムをオンラインで実施する“100%オンラインワークショップ”を開発致しました。

HACCP有資格者の力量には、知識＋技術が求められます。現場で対応できる技術を習得するためには、HACCPチームを想定したロールプレイングと、第三者の意見から気付きを得られる問題解決型の成人学習が最も効果的です。HACCPプランの作成からシステムの維持・運用まで、「世界に通用する」「現場で使える」「本当の意味で食品の安全性が確保できる」HACCPプログラム（衛生管理計画）の導入を目指して、ぜひ、本ワークショップにご参加下さい。

※このワークショップは、農林水産省補助事業の成果を活用し開催致します。

基礎学習（e-ラーニング）

まずはこちらの基礎学習（講義映像・テスト問題：計6時間程度）を期限日までにご受講ください。ご請求書を含めたご案内資料は、基礎学習の受講開始に合わせ、お申込時にご連絡いただきましたご住所にお送り致します。

集合学習（Web会議 & オンライン共同編集）

2024年度開催スケジュール（全2日間）

場所

インターネット環境が整い、かつ、終日研修が受講可能な場所
※有線接続を推奨、無線Wi-Fi接続では5.0GHzを推奨致します。
※スマートフォンやタブレット端末でもご受講いただけますが、別途共同作業用にパソコンが必要です。
※会社あるいはご自宅ほか、場所の指定はございませんが、2日間の双方向研修に切れ目なくご参加いただけない場合には修了証をお渡しできない可能性がございますので、予めご了承ください。

使用システム

ウェブ会議システム（Zoom）および共同編集システム（Googleドライブ）を使用致します。 パソコンでのシステム利用においては、アプリケーションのダウンロードは必須ではありませんが、円滑なご利用のためアプリのダウンロードを推奨致します（ご勤務先のパソコンを使用する場合は、必ず“社内規定”などを事前にご確認ください）。
※Zoomの脆弱性への指摘について
※共同編集システムのご利用は、パソコンの使用を推奨致します。

受講資格

HACCPコーディネーター養成コースのe-ラーニング基礎学習を集合学習の開講5日前までに受講終了していること

スケジュール

※進行状況により多少の変動があります。

e-ラーニング基礎学習
コース1	HACCPの概観
コース2	前提条件プログラム（PPまたはPRP）
コース3	ハザードについて
コース4	HACCP計画の作成

集合学習【1日目】
9:30	Zoom入室支援と基本操作の紹介（9:00入室受付け開始）
10:00	講師自己紹介とアジェンダ
10:20	参加者自己紹介
10:30	参加の目的
10:50	「参加の目的」の発表
11:00	休憩
11:10	HACCP原則 1-2　危害要因分析、必須管理点の決定
12:00	昼食（ランチョンミーティング）
13:00	書式A の書き方
13:30	グループ演習　原則 1, 2(書式A)
16:20	休憩
16:30	発表と討論
18:30	1日目終了
集合学習【2日目】
9:00	HACCP原則 3-5:許容限界、モニタリング、是正措置　書式Bの書き方
10:00	グループ演習　原則 3-5（書式B）
11:00	休憩
11:10	原則 3-5：発表と討論
12:00	昼食（ランチョンミーティング）
13:00	HACCP原則 6,7　検証、記録　　書式Cの書き方
13:45	グループ演習　原則6, 7（書式C）
14:50	休憩
15:00	原則 6,7：発表と討論
15:50	HACCPのメインテナンス
16:30	全体のまとめ、質疑応答
16:45	修了証書授与
17:00	ワークショップ終了

※進行状況等によりスケジュールが変更される場合がございます。
※受講修了はあくまで全日程にご参加いただくことが前提となります。日程途中でのご欠席や頻繁なご退場は、グループディスカッションによる演習等にも支障を来しますので、その点ご承知おき下さいますようお願い致します。

2024年度開催スケジュール

回数	お申込締切	基礎学習 開講日	基礎学習 期限日	集合学習	募集状況
第33回	4月1日(月)	3月14日(木)	4月11日(木)	4月18日(木)・19日(金)	募集中

※第33回の参加お申込みは締め切らせていただきました。第34回の開催日程が決まり次第、ご案内させていただきます。

講師

国際HACCP同盟認定 HACCPリード・インストラクター
JHTC専任講師

定員

28名様

※社内でのHACCPチーム編成を視野に、各企業様で複数名のご参加をお勧めします（集合学習でのグループ編成の際、同じグループ内に同じ企業の方が2名以上とならないよう、一日程でのご受講は一企業4名様までとさせていただきます）。
※定員に達し次第お申し込みを締め切らせていただきます。

ご参加費用

お一人様　60,700円（税込み）
参加費用には、HACCPコーディネーターとしての認定登録（3年毎更新）費用（2万円・不課税）が含まれます。
（JHTCでは、ワークショップの受講終了証の発給と同時に、HACCPコーディネーターとしてJHTCへの会員登録をさせていただいています）

※本ワークショッププログラムを、別団体が主催・開講している場合があります。JHTCが認定するHACCPリード・インストラクターのみが講師に立ち、プログラムも同一ですが、参加費用・本会への会員登録などの設定が異なることがございますので、主催者・開催概要などをよくご確認の上お申込みください。

最低催行人数

20名様(20名様に満たない場合は中止、または延期とさせていただくことがございます)

キャリア形成促進助成金(大企業1/4、中小企業1/3)の対象となる場合があります。ただし、申請には雇用・能力開発機構の各都道府県センターにお問い合わせいただき、事前に年間職業能力開発計画などを提出、申請しておく必要があります。

主催

一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター
〒162-0801 東京都新宿区山吹町332オフィス87
(株)鶏卵肉情報センター内
E‐mail:info@jhtc-haccp.org

申し込み

※申込前に必ず「キャンセル・日程変更ポリシー」をご確認ください＜＜

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